Buscamos relatores para el curso Manipulación e Higiene en Planta Pesquera
Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de:
- Identificar y definir lo que se entiende por manipulación higiénica (del pescado) y aplicar en plantas pesqueras
- Determinar la importancia del manejo de la materia prima y especificaciones de calidad
- Aplicar control de calidad para determinar el estado de las materias primas
- Determinar la importancia de las aminas biogénicas en el proceso de elaboración
- Utilizar adecuadamente los sistemas y agentes de sanitización en una planta pesquera
DURACION: 20 Horas
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