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Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de:

  -  Identificar y definir lo que se entiende por manipulación higiénica (de pescado y mariscos) y aplicar en plantas conserveras
  -  Importancia del manejo de la materia prima. Especificaciones de calidad
  -  Control de calidad para determinar el estado de las materias primas
  -  Importancia de las aminas biogénicas en el proceso de elaboración de conservas
  -  Uso adecuado de sistemas y agentes de sanitización en una planta conservera


DURACION: 24 Horas